Gazdasagportal.hu Gazdasági és tőzsdei hírek.
2019-ben 270 milliárd, 2017-19 között összesen 578 milliárd forintodba került az élelmiszerboltban a drágulás. Sertéspestis, madárinfluenza, klímaváltozás, aszály: tolták fel a mezőgazdasági alapanyagok árát, ami a boltig gurult, a pultos árcímkéken is vastag nyomot hagyva. Következik: koronavírus.
A vásárlónak mindig minden nagyon drága, akármilyen sok, vagy éppen kevesebb a pénze. De hát mostanság nagyon nekilódultak az árak, különösen az élelmiszerboltban. És a drágulás drága mulatság. Az okokat persze mindig másban kell keresni, van is hol.
Az élelmiszerárak 2017-ben indultak felfelé az éves átlagot nézve, bár egy-egy étekféleség esetében korábban is voltak kisebb-nagyobb hullámzások.
Az alapvető élelmiszerek körében 2016-2019 között a legnagyobb ütemben dráguló étekféleségek a következők voltak:
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | ||||
| burgonya | +26% | sertéshús | +10% | zöldség | +14,9% | burgonya | +43,9% |
| cukor | +20% | vaj | +9,4% | burgonya | +14,8% | zöldség | +22% |
| zöldség | +8,3% | sajt | +7,5% | tojás | +11,9% | sertéshús | +9,4% |
| étolaj | +7,1% | hal | +6,8% | vaj | +9,7% | liszt | +9,2%% |
| gyümölcs | +4,9% | párizsi | +6% | száraztészta | +9,1% | péksütemény | +8,7% |
| átlag | +0,7% | átlag | +2,8% | átlag | +4,2% | átlag | +5,4% |
| KSH, élelmiszerek árváltozása előző évhez képest,szeszesital, dohányáru nélkül zöldség: friss zöldség, gyümölcs: friss hazai és déligyümölcs, párizsi: párizsi felvágott, kolbász, | |||||||
A drágulás ára a boltban
Az elmúlt három esztendőben az élelmiszerboltokban a költekezésed értéke, másik oldalról a bevétel, az az összeg, ami a nyugtákon volt, 24%-kal emelkedett 2019-ig három esztendő alatt, 2016-hoz képest. Volumenben – mennyiségben, kilóban, literben, darabban – ez viszont már csak egy 10-11%-os növekedést jelentett. A különbség a drágulás mértéke, ami három esztendő alatt együtt számolva 12,5% volt. Ez persze csak az átlag.
És ebből az kerekedik ki, hogy a háziasszonyok kiadásának, vagy megfordítva az élelmiszerboltosok bevételének több mint felét megette az infláció. A mérték pedig évről-évre emelkedett:
| 2017 | 2018 | 2019 | 2019/2016 | |
| költekezés az élelmiszerboltokban (folyóáras bevétel) | 4.736 | 5.092 | 5.536 | +1.068 |
| változás | +6% | +7,5% | +8,7% | +23,9% |
| ebből | ||||
| volumen (mennyiségben) | +2,9% | +3,9% | +3,4% | +10,6% |
| boltos infláció | +3,1% | +3,6% | +5,3% | +12,5% |
| drágulás értéke | +138
milliárd forint |
+170
milliárd forint |
+270
milliárd forint |
+578
milliárd forint |
| KSH, érték: milliárd forint, bevételváltozás: folyóáras index, volumenváltozás: kiigazítatlan volumenindex, előző évhez képest, 2016: 4.468 md forint | ||||
Némi statisztikai módszertan. Azért az élelmiszerboltokban zömében élelmiszert vásárolunk, de persze van ott más is. Fordítva közelítve, étekféleségeket más boltokban is lehet venni, így azért összességében hű képet adhat a boltos forgalom változása.
És úgy tűnik, 2020-ban sem lesz jobb a helyzet. És a koronavírusnak is lesz hatása az élelmiszerárakra, bár most elsősorban a kínai sertéspestis miatt van húshiány, és brutális drágulás a nemzetközi piacokon de ki tudja, mi következik még.
Az árhullám az jött
A mezőgazdasági termelői árak korábban 2010-12 között vetettek nagyobb hullámot, az átlagot tekintve 15-20% közötti emelkedéssel. Ezt követően egyes termékcsoportokban voltak ugyan megugrások egy-egy esztendőben, de 2016 végéig összességében nem csúszott 100% fölé a magyar ármutató.
2017-ben azonban felfelé indult az mezőgazdasági árszint. Például a gyümölcsfélék ára 20%-kal emelkedett 2017-ben, vagy a zöldségfélék ára 16%-kal nőtt 2018-ban. És ezekben az ármozgásokban a nemzetközi piacok árai diktálták a tempót, de a drágább forint is tett rá egy lapáttal az import alapanyagok vagy egyes távolabbról hozott étekféleségek árára.
2019-ben például a burgonya mezőgazdasági átadási ára 35%-kal, a zöldségféléké 14%-kal nőtt. Az élő állatok áremelkedése is megközelítette a 10%-ot.
Az élelmiszeriparnak sincs sok választási lehetősége, kullogott a mezőgazdasági árak után. És a boltos sem hagyhatta a füle mögött a ceruzáját, hiszen emelkedtek a beszerzési árai:
| árváltozás | 2017 | 2018 | 2019 | 2019/2016 |
| mezőgazdasági termelői árak | +5,6% | +2,7% | +5,5% | +14,14% |
| élelmiszeripar belföldi átadása | +4,7% | +2,5% | +5,6% | +13,3% |
| élelmiszerek bolti ára | +2,8% | +4,2% | +5,4% | +12,9% |
| KSH, árváltozás előző évhez képest, mezőgazdaság, élelmiszeripar 2019-ben: január-november, 100%: 2016 | ||||
